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冷眼看世界

悠闲渔夫

 
 
 

日志

 
 
关于我

出生在困难的年代,学习在动乱的时期,中学毕业就响应党的号召上山下乡,工作在服从分配的时代,人到中年又面临下岗的考验,给孩子卖房又是房价疯狂的时机,这一生可以说是生不逢时,但愿能有一个幸福的晚年。

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8道美味又瘦身的玉米菜,你学会了吗?  

2012-06-18 09:05:02|  分类: 实用收藏 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引导语:玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
 

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  一.【三丁玉米】
  材料:玉米粒 200公克、青豆40公克、泡开香菇 20公克、胡萝卜丁 40公克
  调味料:盐1/2小匙、高汤2汤匙、糖1/3汤匙、淀粉水1/3汤匙、香油1小匙
  制作方法:
  1.将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
  2.锅热加入2碗油烧到中温,将所有材料下锅拉油捞起。
  3.锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡,淋上香油盛于盘上即成。
 

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  二.【金沙玉米】
  材料:甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
  制作方法:
  1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒,在不放油的锅中稍稍炒干水气。
  2、咸蛋黄用微波炉叮熟,压成粉状(尽量压细)待用。
  3、青豆洗净沥干,均匀的裹上薄薄一层生粉,放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
  4、锅中留底油(油要少),放入姜片呛锅后夹出扔掉,咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙,然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟,最后加入甜椒粒再翻炒均匀,即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故,偶就没有放盐了,不过,大家做的时候可以尝尝味道,如果觉得差点咸味,再适量加盐。

 

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  三.【玉米烙】
  材料:听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
  调味料:糖、椒盐
  制作方法:
  1.生粉大约30克左右。
  2.打开罐头,倒出玉米粒,漓干水分。
  3.用生粉拌匀。
  4.锅烧热,倒出热油,玉米用手搪平。
  5.锅放在火上,加少许热油,并用手轻轻抖动并转动锅,使玉米饼凝固不拈锅。
  6.再倒入多点的热油,煎5-6分钟。
  7.倒出油,这样玉米烙就煎好了。为了美观,可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。

 


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  四.【鸡蛋玉米羹】
  材料:玉米160克,鸡蛋2个,罐头蘑菇40克,淀粉5克,牛奶100克,净冬菇、料酒各25克,鲜豌豆粒20克,精盐4克,葱、姜各1克。
  制作方法:
  1.鲜豌豆放入热碱水中泡一下,捞入凉水中泡凉;
  2.炒锅烧热,加油用葱、姜、料酒煸锅;
  3.倒入豌豆、蘑菇、冬笋,稍烩后,加水,倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐,开锅后加入淀粉勾芡即可。

 

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  五.【牛油玉米】
  制作方法:
  1.酱玉米切成一段一段,为了好看可以掐头去尾。
  2.放在小锅中,加厚厚的一片牛油,适量的蜂蜜,少量的水。
  3.一起煮,煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去,开始滋滋响,可以捞出玉米装盘。
  4.留汁继续烧,烧到粘稠,浇到盘中玉米上即可。

 

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  六.【水果玉米沙拉】
  材料:玉米粒、生菜、樱桃西红柿、奶酪
  调味料:橄榄油、黑胡椒
  制作方法:
  1.将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。
  2.生菜清洗干净,撕成小片。
  3.把樱桃西红柿从中间分开,奶酪切丝。
  4.将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可。
 

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  七.【玉米排骨汤】
  材料:玉米、猪肋排
  调味料:葱、姜
  制作方法:
  1.将排骨剁成块状,长短随意。
  2.玉米去皮、去丝,切成小段。
  3.葱切段,姜切片。
  4.砂锅内放水,将排骨放入锅内,葱、姜一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉,再放入玉米, 一同煲制。
  5.煲熟后去掉葱及姜片,加入少许盐调味即可。

 

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  八.【培根烤玉米】
  材料:玉米棒、培根、黄油
  调味料:盐、芥末
  制作方法:
  1.玉米棒去皮、去丝,切成段,用盐水煮20分钟,沥干水分。
  2.在玉米棒上均匀涂抹一层芥末,然后裹上两片培根,放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
  3.将烧烤盘放在炭火上烤15~20分钟即可。
 

 


    编后语:玉米的作用,大家可能都知道玉米是粗粮,多吃可以排毒,殊不知它还可以使你的眼睛更漂亮呢。玉米,是许多人最爱的蔬菜。事实上,玉米不能算是蔬菜,因为它含有许多淀粉,热量较一般蔬菜高,因此在营养学上,玉米被归类为主食类。平时多吃一些,真的是不错的选择呢!
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